Blue Matcha, czyli sproszkowana klitoria – czym jest i czym różni się od tradycyjnej matchy?

Blue Matcha, czyli sproszkowana klitoria – czym jest i czym różni się od tradycyjnej matchy?  

Matcha to jeden z najbardziej cenionych rodzajów herbaty na świecie, kojarzony głównie z intensywnie zielonym kolorem i Japonią. I prawidłowo - matcha to nic innego jak sproszkowana, zielona herbata. Jednak w ostatnich latach coraz większą popularność zdobywa również tzw. blue matcha, czyli "niebieska matcha". Czy to rzeczywiście odmiana klasycznej matchy? Czym się charakteryzuje i jakie ma właściwości? Sprawdźmy!  

 

Czym jest blue matcha? 

Blue matcha to sproszkowane kwiaty klitorii ternateńskiej (Clitoria ternatea), znanej również jako "butterfly pea flower". W odróżnieniu od tradycyjnej matchy, która jest produkowana z liści zielonej herbaty, blue matcha nie ma nic wspólnego z herbatą. Nazwa blue matcha została nadana głównie ze względu na formę sproszkowaną i sposób przygotowania napoju – podobny do rytuału picia japońskiej matchy.  

Kwiaty klitorii ternateńskiej od wieków są wykorzystywane w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej ze względu na swoje prozdrowotne właściwości. W Azji często parzy się z nich napary, które mają naturalny niebieski kolor, a po dodaniu cytryny zmieniają barwę na fioletową.  

 

Blue matcha a tradycyjna matcha – kluczowe różnice 

Choć nazwa "blue matcha" sugeruje podobieństwo do klasycznej matchy, w rzeczywistości są to dwa zupełnie różne produkty. Oto najważniejsze różnice, o których warto pamiętać wybierając produkt:  

1. Pochodzenie  

- Tradycyjna matcha – pochodzi z liści zielonej herbaty (Camellia sinensis), które są suszone i mielone na drobny proszek.  

- Blue matcha – jest produkowana ze zmielonych kwiatów klitorii ternateńskiej, a nie z liści herbaty.  

2. Zawartość kofeiny  

- Tradycyjna matcha – zawiera kofeinę, dzięki czemu pobudza i poprawia koncentrację.  

- Blue matcha – nie zawiera kofeiny, dlatego jest dobrą alternatywą dla osób unikających pobudzających napojów.  

3. Właściwości zdrowotne 

- Tradycyjna matcha – bogata w L-teaninę, antyoksydanty i katechiny; poprawia koncentrację, wspiera metabolizm i działa pobudzająco.  

- Blue matcha – zawiera antocyjany, które mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i wspierające układ nerwowy. Może pomagać w redukcji stresu i poprawiać pamięć.  

4. Kolor i smak

- Tradycyjna matcha – ma intensywnie zielony kolor i lekko trawiasty smak umami.  

- Blue matcha – ma głęboki niebieski odcień, a jej smak jest delikatniejszy, lekko kwiatowy, ziołowy i ziemisty.  

 

Właściwości zdrowotne blue matchy  

Blue matcha jest ceniona za swoje liczne właściwości prozdrowotne, a jej składniki aktywne mogą wspierać organizm na wielu poziomach.  

1. Silne działanie antyoksydacyjne  

Blue matcha jest bogata w antocyjany – silne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Dzięki temu może spowalniać procesy starzenia oraz wspierać zdrowie skóry.  

2. Wsparcie dla układu nerwowego

Badania sugerują, że klitoria ternateńska może poprawiać pamięć i koncentrację. W ajurwedzie stosuje się ją jako środek wspierający funkcje poznawcze i redukujący stres. Może być pomocna dla osób pracujących umysłowo i tych, którzy chcą poprawić jakość snu.  

3. Naturalne działanie przeciwzapalne  

Dzięki zawartości antocyjanów, blue matcha działa przeciwzapalnie i może wspierać organizm w walce z infekcjami oraz chorobami przewlekłymi. Może także wzmacniać odporność.  

4. Wsparcie dla zdrowia oczu 

Antocyjany zawarte w blue matchy mogą wspierać wzrok, poprawiając mikrokrążenie w gałce ocznej i chroniąc przed uszkodzeniami spowodowanymi przez promieniowanie UV oraz niebieskie światło ekranów.  

 

Jak przygotować blue matchę? 

Przygotowanie blue matchy jest bardzo proste i przypomina sposób parzenia klasycznej matchy.  

Przepis na tradycyjny napój blue matcha: 

1. Wsyp pół łyżeczki proszku do miseczki.  

2. Dodaj około 100 ml wrzącej wody.  

3. Ubijaj bambusową miotełką (chasen) lub spieniaczem do mleka, aż napój się spieni.  

4. Możesz dodać więcej wody lub mleka roślinnego dla uzyskania delikatniejszego smaku.  

 

Blue matcha latte

Aby przygotować niebieskie latte, wystarczy dodać spienione mleko (np. kokosowe, owsiane lub migdałowe) do zaparzonej blue matchy. Możesz dosłodzić napój miodem lub syropem klonowym.  

 

Inne sposoby na wykorzystanie blue matchy 

Blue matcha świetnie sprawdza się jako naturalny barwnik do:  

- smoothie,  

- jogurtów i owsianek,  

- ciast i deserów,  

- lodów,  

- koktajli i lemoniad (dodatek cytryny zmieni kolor na fioletowy!).  

 

Czy warto pić blue matchę? 

Blue matcha to ciekawa alternatywa dla tradycyjnej matchy, szczególnie dla osób, które unikają kofeiny lub szukają nowych smaków. Jej piękny, niebieski kolor i liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że warto włączyć ją do codziennej diety.  

Choć nie jest prawdziwa matchą, dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów i delikatnemu działaniu relaksacyjnemu, może być doskonałym wyborem dla każdego, kto dba o zdrowie i chce urozmaicić swoje napoje. Jeśli jeszcze jej nie próbowałeś – koniecznie wypróbuj blue matchę w swojej kuchni!